Besuchen Sie uns am 9. August auf Burg Waldenstein - Wenn Gin auf Kabarett trifft und regionale Köstlichkeiten gereicht werden, wird der Abend zum Unterhaltungs-Destillat der Extraklasse.
mehr erfahrenSie haben bei unseren Brau- und Brennseminaren die Möglichkeit, mehr darüber zu lernen, was für tolle Pflanzen und Kräuter in unserer Natur wachsen und was man aus ihnen machen kann. Dabei legen wir Wert auf den Bezug zu unserer Region, den Welzheimer Wald.
Lernen Sie die Basics des Brauens und Brennens kennen, lernen Sie Neues über Rohstoffe und Produktionsmethoden oder erweitern Sie Ihr Wissen. In entspannter Atmosphäre begleitet Braumeister Mark Schlaipfer Sie durch den Tag, und zeigt Ihnen, worauf es bei gutem Bier oder Gin ankommt!
In regelmäßigen Abständen finden offene Brau- und Brennseminare statt, zu welchen Sie sich als Einzelperson anmelden können. Termine finden Sie unter der jeweiligen Kategorie. Wir freuen uns, wenn Sie mit uns Kontakt aufnehmen, um Wunsch-Termine für Gruppenbuchungen ab 8 Personen abzustimmen.
Unser „High Fir“ Welzheimer Wald Dry Gin sowie die High Fir Summer Edition sind derzeit in der 0,5 l Flasche und 5 cl Flasche erhältlich.
Den Welzheimer Obstbrand erhalten Sie bei uns in der 0,5 l Flasche.
High Fir -Hohe Tanne- ist ein Sinnbild für unsere Heimat, den Schwäbischen Wald. Neben handverlesenen Botanicals erhält dieser Gin sein feines Aroma durch die Zugabe von jungen Tannentrieben sowie Tannennadeln aus dem Welzheimer Wald.
Die Brau- & Brennwerkstatt wurde Anfang 2017 von mir, Dipl.-Braumeister Mark Schlaipfer, gegründet. Sie bietet den "High Fir - welzheimer wald dry gin", Brau- und Brennseminare sowie Dienstleistungen für die Brauindustrie an. Nachdem ich über 25 Jahre Berufserfahrung gesammelt habe und seit langer Zeit Edeldestillate brenne, habe ich 2016 begonnen, Gin herzustellen. Durch die intensive Auseinandersetzung mit der Thematik ist der Wunsch entstanden, ein eigenes Unternehmen zu gründen, in welchem zum einen der regionale Gin „High Fir“ hergestellt wird, und zum anderen Brau- und Brennseminare veranstaltet werden. Der Gin „High Fir“ zeichnet sich durch sein feines Tannenaroma aus und hat somit einen besonderen Bezug zu unserer Heimat – dem Welzheimer Wald. Was mir bei den Seminaren besonders am Herzen liegt, ist eine entspannte Atmosphäre, die Möglichkeit, selbst Hand anzulegen und so direkt einen Blick hinter die Kulissen werfen zu können. Außerdem möchte ich ein neues Bewusstsein für unsere Natur und die Verwendung von Rohstoffen schaffen. Mit braumeisterlichem Gruß Mark Schlaipfer
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